|
14.03.2009, 19:30
|
#1 (permalink) |
|
Правдолюб
Регистрация: 22.11.2008
Сообщений: 1,180
Вы сенькнули: 65
Вас сенькнули 231 раз(а) в 154 сообщениях
Вес репутации: 53    |
Готовим шашлык
Ингредиенты:
На компанию 5-7 человек: Свиной ошеек 1,5-2 кг., лук репчатый 3-4 шт., уксус 9% 100г., соль, перец черный молотый. Способ приготовления: Свиной ошеек - самая нежная часть свиньи, именно его обычно берут на шашлык. Мясо порезать на куски размером с детский кулачек. Лук почистить и порезать кольцами 0,5 см. толщиной. В кастрюле руками хорошенько перемешать мясо с луком, солью и перцем. В литровой банке развести уксус водой. Результат надо пробовать. Вкус должен быть кислым, но не слишком. От очень кислого мясо дубеет, а слабый раствор не даст нужного эффекта. Ориентируйтесь на свой вкус. Влейте часть уксусной воды в мясо и перемешайте все хорошенько. Уплотните мясо и залейте оставшуюся воду сверху. Положите гнет. Мясо должно быть покрыто маринадом. Оставить мариноваться шашлык минимум на 2-3 часа, можно сделать вечером, нанануне пикника и оставить на ночь. 
|
|
    
|
|
14.03.2009, 19:37
|
#3 (permalink) |
|
За-правда-нуда
Регистрация: 19.11.2008
Сообщений: 16,114
Вы сенькнули: 2,187
Вас сенькнули 1,700 раз(а) в 1,334 сообщениях
Записей в дневнике: 1
Вес репутации: 6832362 |
Уксусом испортишь все что угодно, в том числе и мясо
__________________
Скажи мне кто я, и я скажу тебе кто ты. |
|
|
|
14.03.2009, 20:32
|
#5 (permalink) | |
|
Докторелло
Регистрация: 02.12.2008
Адрес: Украина, Кременчуг
Сообщений: 2,210
Вы сенькнули: 312
Вас сенькнули 285 раз(а) в 244 сообщениях
Записей в дневнике: 1
Вес репутации: 64322 |
Цитата:
Пожелаем мне приятного аппетита??? 
__________________
Для того, чтобы собрать больше грибов, не обязательно идти в центр леса 
|
|
|
|
|
|
14.03.2009, 20:34
|
#6 (permalink) | |
|
Докторелло
Регистрация: 02.12.2008
Адрес: Украина, Кременчуг
Сообщений: 2,210
Вы сенькнули: 312
Вас сенькнули 285 раз(а) в 244 сообщениях
Записей в дневнике: 1
Вес репутации: 64322 |
Цитата:
Я вином пользуюсь. Причём домашним.
__________________
Для того, чтобы собрать больше грибов, не обязательно идти в центр леса
|
|
|
|
|
|
14.03.2009, 20:36
|
#7 (permalink) |
|
Кавалер ордена "За бдительность"
Регистрация: 04.01.2009
Сообщений: 13,012
Вы сенькнули: 1,320
Вас сенькнули 1,585 раз(а) в 1,246 сообщениях
Вес репутации: 6540923 |
Да в принципе, все тоже самое, только вместо уксуса использовать другие, более щадащие маринады. Для этих целей подойдут (ес-но что-то одно) : лимоны - штук 6, вино сухое или любой жидкий несладкий кисломолочный продукт. Мне нравится последний вариант, потому как во всех остальных есть риск мясо "пересушить".
 Ну и травок разных накидать, правда, это на любителя, потому как я, например, кинзу пучками лопаю, а некоторым ее вкус не нравится.
__________________
Все пройдет... |
|
|
|
|
14.03.2009, 20:37
|
#8 (permalink) | |
|
Кавалер ордена "За бдительность"
Регистрация: 04.01.2009
Сообщений: 13,012
Вы сенькнули: 1,320
Вас сенькнули 1,585 раз(а) в 1,246 сообщениях
Вес репутации: 6540923 |
Цитата:
Приятного аппетита. 
__________________
Все пройдет... |
|
|
|
|
|
14.03.2009, 20:43
|
#9 (permalink) | |
|
Правдолюб
Регистрация: 22.11.2008
Сообщений: 1,180
Вы сенькнули: 65
Вас сенькнули 231 раз(а) в 154 сообщениях
Вес репутации: 53 |
Цитата:
|
|
|
|
|
|
14.03.2009, 20:44
|
#10 (permalink) | |
|
Правдолюб
Регистрация: 22.11.2008
Сообщений: 1,180
Вы сенькнули: 65
Вас сенькнули 231 раз(а) в 154 сообщениях
Вес репутации: 53 |
Цитата:
|
|
|
|
|
|
14.03.2009, 20:44
|
#11 (permalink) | |
|
Кавалер ордена "За бдительность"
Регистрация: 04.01.2009
Сообщений: 13,012
Вы сенькнули: 1,320
Вас сенькнули 1,585 раз(а) в 1,246 сообщениях
Вес репутации: 6540923 |
Цитата:
__________________
Все пройдет... |
|
|
|
|
|
14.03.2009, 20:45
|
#12 (permalink) | |
|
Докторелло
Регистрация: 02.12.2008
Адрес: Украина, Кременчуг
Сообщений: 2,210
Вы сенькнули: 312
Вас сенькнули 285 раз(а) в 244 сообщениях
Записей в дневнике: 1
Вес репутации: 64322 |
Цитата:
Пошёл собираться. Буду поздно...и нетрезвый. Гыыы...
__________________
Для того, чтобы собрать больше грибов, не обязательно идти в центр леса
|
|
|
|
|
|
14.03.2009, 20:46
|
#13 (permalink) | |
|
Кавалер ордена "За бдительность"
Регистрация: 04.01.2009
Сообщений: 13,012
Вы сенькнули: 1,320
Вас сенькнули 1,585 раз(а) в 1,246 сообщениях
Вес репутации: 6540923 |
Цитата:
__________________
Все пройдет... |
|
|
|
|
|
14.03.2009, 20:47
|
#14 (permalink) | |
|
Кавалер ордена "За бдительность"
Регистрация: 04.01.2009
Сообщений: 13,012
Вы сенькнули: 1,320
Вас сенькнули 1,585 раз(а) в 1,246 сообщениях
Вес репутации: 6540923 |
Цитата:
Убежали прятаться под стол. 
__________________
Все пройдет... |
|
|
|
|
|
14.03.2009, 20:52
|
#16 (permalink) |
|
За-правда-нуда
Регистрация: 19.11.2008
Сообщений: 16,114
Вы сенькнули: 2,187
Вас сенькнули 1,700 раз(а) в 1,334 сообщениях
Записей в дневнике: 1
Вес репутации: 6832362 |
Ваще никаких маринадов не использую, просто мясо под гнетом держу не менее суток, время от времени перемешивая.
Добавляю - лук (много), перец - только стручковый и никаких других. И тоже немало, чтобы острый вкус явно ощущался. Все травы - только на гарнир , особенно - тархун.Мясо лучше брать - позвоночный карбонад, чтобы на каждом куске была косточка, но это уже - между гурманством и извращением. Но, не побоюсь признаться - гораздо вкуснее обычного.
__________________
Скажи мне кто я, и я скажу тебе кто ты. |
|
|
|
|
15.03.2009, 03:19
|
#17 (permalink) | |
|
Кавалер ордена "За бдительность"
Регистрация: 04.01.2009
Сообщений: 13,012
Вы сенькнули: 1,320
Вас сенькнули 1,585 раз(а) в 1,246 сообщениях
Вес репутации: 6540923 |
Цитата:
Мы таких в 17-ом... 
__________________
Все пройдет... |
|
|
|
|
|
15.03.2009, 03:25
|
#19 (permalink) | |
|
Кавалер ордена "За бдительность"
Регистрация: 04.01.2009
Сообщений: 13,012
Вы сенькнули: 1,320
Вас сенькнули 1,585 раз(а) в 1,246 сообщениях
Вес репутации: 6540923 |
Цитата:
Плавали, знаем.
__________________
Все пройдет... |
|
|
|
|
 |
| Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
| Опции темы | |
| Опции просмотра | |
|
|
Линейный вид
