Кухня уральская, русская

[PTE]

Сообщение от Myxa

вот, по-моему видно разницу и то, что я имела ввиду

Никогда не встречал уклеек, выросших размером с корюшек.

[Myxa]

Сообщение от PTE

Даже ловятся по разному, уклейка на мочалку не клюет.

на мочалку??
это как?

[PTE]

В феврале-марте, когда она прет как звизданутая, может хватануть даже за кусок поролона на крючке

[Serg]

Сообщение от PTE

В феврале-марте, когда она прет как звизданутая, может хватануть даже за кусок поролона на крючке

Почему может? Хватает. Только на Сахалине в марте. И паралон должен быть цветным.

[PTE]

Сообщение от Serg

И паралон должен быть цветным.

ясен хрен

[Freya]

Уральская кухня включает в себя четыре компонента- русская, татарская, комяцкая кухня и пельмени.

[Myxa]

Сообщение от PTE

Никогда не встречал уклеек, выросших размером с корюшек.

я тоже.
потому как никогда не встречала корюшек

[PTE]

Сообщение от Freya

Уральская кухня включает в себя четыре компонента- русская, татарская, комяцкая кухня и пельмени.

У меня сложилось мнение, что пельмени разработали китайцы.
В Китае столько их видов, абсолютно непохожих. В гостинице на завтрак (шведский стол) предлагалось не менее 5 разных. И это на завтрак! Запомнились одни вида, как конфеты-трюфеля. аккуратные пушистые завязочки (из теста, ясен хрен). А удивило, когда китаезы их лопают, то завязочки откусывают и отбрасывают в тарелку. Восток - дело тонкое.

[PTE]

Сообщение от Myxa

я тоже.
потому как никогда не встречала корюшек

В Северо-Западной части ех-USSR они по-моему везде водятся, про районы южнее и восточнее - не в курсах.

[Дирли ду]

Сообщение от PTE

У меня сложилось мнение, что пельмени разработали китайцы.

А мне вообще кажется, что "пельмени" международная еда. В любой кухне есть вариант.

[PTE]

А "на том берегу" Балтийского моря не встречал

[Дирли ду]

На каком "на том"?

[PTE]

Швеция, Дания

[Дирли ду]

Скандинавские пельмени - Кропкакор – еда настоящих северян. Она идеально подойдет для нашего стола в качестве второго блюда, ведь кропкакоры – это своего рода пельмени.

[PTE]

В таком случае, литовские цепеллины - тоже пельмени, грузинские чебуреки - не что иное, как....
А пирожки с картошками как записаны в оптимизированных рецептах от Дирли Ду ? Вареники небось?

[Дирли ду]

Злой ты, уйду я от тебя...

[PTE]

Пельмени, пельмени... !!!! Под водку катят, как событыльники? Адназначна пельмени.
Отмазка канкретная?

[Дормидонтыч]

Сообщение от PTE

А удивило, когда китаезы их лопают, то завязочки откусывают и отбрасывают в тарелку. Восток - дело тонкое.

Я видел, как так же едят грузинские хинкали - берут за вершину "пирамидки", съедают "хинкал", а вершинку выбрасывают.

ЗЫ
А ещё в наших краях неплохая популярность у мантов. Хоть и не чисто уральское блюдо, но тоже очень вкусно.

[Glip92]

Сообщение от Myxa

говорят, таким же макаром - под костром - можно приготовить и рыбу.
добытую на той же реке или озере.
только чешую можно не чистить, а
выкопать яму, добыть оттуда глину, развести её до консистенции сметаны, обмазать тушку, завернуть в фольгу и под костер.
по прошествии минут сорока-часа, достаешь, раскалываешь получившуюся окаменелость, и выедаешь то, что внутри. чешуя при таком способе приготовления намертво припаивается к глиняной каменюке и не лезет в рот

да, а вот потрошат ли в этом случае рыбу - я не помню

Таким же макаром запекают ёжиков.
Иглы остаются в глине.

[Glip92]

Сообщение от Myxa

свежепойманная в уральском водоеме и хорошозажаренная уклеечка - этто чтотто!

как семечки, оторваться невозможно.
поедается целиком, вместе с обалденно хрустящим хвостовым плавничком.
головёшка - кошке. а есть любители - уминают и её.

значит так.
потрошите, чистите, солите, сбрызгиваете лимонным соком, обваливаете в муке - и на сковороду с хорошим количеством масла.
есть лучше пока не остыла, и хрустит




Глип, угощайся!

Я люблю уклейку, жирная такая сволочь, вкусная!
Только ловить её морока.