Томаты forever!

[Collector]

Тока что от плиты...
Хочитца, пока помидоры дешевые забацать помидоры в с/с, лечо, м.б. соку томатного...
Вот купил 3 кла помидор-лампочек, што ни разу не рекомендуют для приготовления соку. Поискал в Интернете рецепты, почитал - ужоснах!
Пришлось, как всегда, призвать здравый смысл. Он мне и сказал, как надо поступать.
Карочи, так:
Помидоры моем, режем и загружаем в блендер, который за 0,5 мин делает из св пом пенис тый напиток. Шкурки, семечки этот зверь измельчает тоже. Так что вопрос в организме, который режет.
Получилось 3 литра напитка.
Но сей напиток жИдок и на сок не канает. Классика требует от 60 до 75 минут варки. Гав! Стойте сами у плиты часами.
Кароче, избран рецепт с 15 минутами. Поскоку моделируется не питьевой сок, а заправка для томатов в с/с или лечо, встал вопрос о специях.
3 ст.л сахару и 3 ч.л. соли улетели автоматом, по пол-ч.л. сушеного укропа и петрушки, пол-ч.л. "Смеси перцев", корицы переборщил - где-то 3/4 ч.л., сушеного чеснока на глаз сыпанул.
Предупреждали люди, что том сок типа молока! Но мозгу-то нету!
Кароче, убежала от меня долбаная пена... Наверное, её нада снимать(и есть, то бишь дегустировать)...
По итогам дегустации пены добавил 1,5 ч.л. соли - итого на 3 литра получилось 4,5.
Три банки закрутил, в одну, под пластиковую крышку, добавил г 50 уксуса 9% - типа, проверить, как там будет на длительное хранение...
Завтра продегустирую.ъ
По предварительным показаниям - некрепкий том соус...
Завтра, по результатам пристрелки будет прицельное бомбардирование.

[Collector]

Пена-пеной, а пробовать надо раствор. Крепковато получилось. Уменьшу сахар до двух ст.л., соль - обратно к трём. Непонятно, сколько возьмут сами помидоры...

[Collector]

Зашел вчера в любимый ларёк - облом. На базар - влом и погода нелётная.
Зашел в другой магазин, набрал 2,5 кг - смотрю, на томаты в с/с не катит, только на сок. Решил сделать "огонёк", ибо хрену нет ни хрена, кроме сушеного. Поставил вариться сок+ базилик_петрушка+укроп+смесь перцев всю(всё сушеное). Почистил две луковицы и грамм триста чесноку - кинул в блендер+ остатки сушеного чеснока+ скока-та сушеного хрена. Встал вопрос - варить это дело низзя, как быть? Поставил было остывать часшку с соком, а потом вспомнил, что поллитра вчерашнего соуса у меня не закатано. Залил в блендер, минута, и всё слил в кастрюлю...
Размешал, залил по банкам, укупорил - и вверх ногами на кошму. Поллитра - для холодильника. Облизал кастрюлю - вроде вкусно - и остро. Сегодня проверил - годится.

ПЫСЫ. Ежегодный томатный зуд прошёл, слава Богу!

[Collector]

Окучил тогда же вражеские, блин, как их там, ткварчели, ткибули, цхинвали...
Ах да, хинкали!

Типа, без хреновины - китайские пельмени(кстати, куда делись), а схреновиной в горло на раз прыгали...

[Дирли ду]

Сообщение от Collector

Окучил тогда же вражеские,
Ах да, хинкали!

Где ты их окучил? Магазинные что ли? Да ну....

[Collector]

Сообщение от Дирли ду

Где ты их окучил? Магазинные что ли? Да ну....

Ессно, магазинные...
Но если влом - пойду в "Мзиури", съем сляпаных грузинскими лапами.

[Дормидонтыч]

Сообщение от Collector

без хреновины - китайские пельмени(кстати, куда делись),

В смысле?
У вас что - китайские пельмени продаются?!
И чем они отличаются от нормальных?

[PTE]

Сообщение от Дормидонтыч

В смысле?
У вас что - китайские пельмени продаются?!
И чем они отличаются от нормальных?

У нас тоже продаются, с надписью "для жарки". Размером больше обычного пельменя, но поменьше чем чубурек.

[Collector]

Сообщение от Дормидонтыч

В смысле?
У вас что - китайские пельмени продаются?!
И чем они отличаются от нормальных?

Не, у нас обычного размера БЫЛИ, нополовина - овощи...

Сёдни тёща пришла, проверила хреновину, дала ЦУ - правильное: на поллитру продукта добавить ч.ложку сахара+1/4 ч.л соли. Я согласился!

[Collector]

Зашел в магазин, однако, выбрал 2 кг неплохих помидор для моих целей, пришлось добрать чесноку, моркови и перца зеленого-презелёного.
Вскрыл все три банки ранее заполненные "соком" для томатов в с/с(если бы помидор не было - сделал бы с хреном.), 1 минуту прокипятил - и закрыл 5 банок томатов в с/с. Остатки "сока" смешал со свеже сблендерным - и кипеть 20 минут. Остаток помидор смешал с двумя луковицами и четырьмя зубками чеснока. В сок засыпал чайную ложку Смеси перцев, по вкусу петрушки, укропа и базилика, 2 ст.л. сахару, одну соли. За три минуты до конца кипения влил смесь томатов с чесноком и луком.После кипения разлил в две банки - получилось где-то 1,2 литра - буду из этого завтра 3 банки Лечо делать...

[Дирли ду]

Сообщение от Collector

Вскрыл все три банки ранее заполненные "соком" для томатов в с/с..

Я смотрю, у тебя хобби такое "закатывать-вскрывать" - непрерывный процесс.

[Collector]

Сообщение от Дирли ду

Я смотрю, у тебя хобби такое "закатывать-вскрывать" - непрерывный процесс.

Банки-винтушки+отсутствие таких утомительных прорцессов как стерилизация... Всё ж по жизни - закрыл пустой подготовленный сок когда не стало дешевых томатов. Как они появились - добавил в сок. Сёдни вчерашним соком перец буду заливать - типа - лечо...

[Дирли ду]

Сообщение от Collector

Банки-винтушки+отсутствие таких утомительных прорцессов как стерилизация... Всё ж по жизни - закрыл пустой подготовленный сок когда не стало дешевых томатов. Как они появились - добавил в сок. Сёдни вчерашним соком перец буду заливать - типа - лечо...

хозяйственный

[Collector]

Сообщение от Дирли ду

хозяйственный

Оцень кУсать хотица!

Вечером закрываю - утром - открываю...

[Дирли ду]

Сообщение от Collector

Оцень кУсать хотица!

уважительная причина.

[Collector]

Сообщение от Дирли ду

уважительная причина.

Закатал две банки лечо - томату осталось ещё и на кабачковую икру, правда, с перцем облом, вместо сладкого попался горький. Значит, бум делать "Огонек"...

[Дирли ду]

Сообщение от Collector

Закатал две банки лечо - томату осталось ещё и на кабачковую икру, правда, с перцем облом, вместо сладкого попался горький. Значит, бум делать "Огонек"...

Я так и знала, что этим все не закончится.

[PTE]

Сообщение от Collector

Значит, бум делать "Огонек"...

В Германии соус продается, так и называется "Огонек", ох и жгучий, падла.... Классный вобщем.

[Collector]

Сообщение от PTE

В Германии соус продается, так и называется "Огонек", ох и жгучий, падла.... Классный вобщем.

Такой и буду делать.
А щяс усё начистил, обжарил кабачки(не без потерь - голодная жена с работы пришла, съела энное к-во), запассировал лук с морковью, добавил томату, протушил - сейчас стынет... Кабачки, томат, перец и чеснок ожидают остальных в кастрюле с обыденным: Смесь перцев(1 ч.л.), базилик, укроп, петрушка - по вкусу, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли.
Работаем по рецепту: 1 кг кабачков, и по 300г лука, моркови и перца сладкого. С перцем - обшибочка вышла, см. выше.

[Collector]

Обломс - всё в икре на месте, но пересолил и переперчил. Даст бог - улежится, но я в конкретной печали!