Томаты forever!

[Дирли ду]

Сообщение от Collector

Обломс - всё в икре на месте, но пересолил и переперчил. Даст бог - улежится, но я в конкретной печали!

Эт я, наверное, сглазила твою кулинарию

[Collector]

Сообщение от Дирли ду

Эт я, наверное, сглазила твою кулинарию

Просто возьми поправку, если возьмешься...
Эта икра - такая гадость - не кипит, а плюётся горячими какашками. Моя хитрый - крышка на кастрюля одел. Так эта сволдочь начала подгорать. Так что, вместо рекомендованных 40 и расчетных 20 минут пришлось уложиться в 10. М.б. горечь и ушла бы за штатное время.

[Дирли ду]

Сообщение от Collector

Просто возьми поправку, если возьмешься...
Эта икра - такая гадость - не кипит, а плюётся горячими какашками. Моя хитрый - крышка на кастрюля одел. Так эта сволдочь начала подгорать. Так что, вместо рекомендованных 40 и расчетных 20 минут пришлось уложиться в 10. М.б. горечь и ушла бы за штатное время.

Шоб "не плевалась", есть такое замечательное изобретение - сетка вместо крышки. Рекомендую.

[Collector]

Сообщение от Дирли ду

Шоб "не плевалась", есть такое замечательное изобретение - сетка вместо крышки. Рекомендую.

Размешивать она всё-равно не поможет. Огонь у меня был медленный-медленный, как эстонский спринтер, но всё равно пригорело.
Впрочем, на будущее учту.

[Collector]

Сёдни делал лечо по рецепту сайта "Хорошая кухня". Молодцы. Всё по рецепту сделал, только томат вчера приготовил, вместо душистого перца положил, как всегда, ч.л. Смеси перцев; базилик, петрушку и укроп сухие на глаз(срок годности, блин, кончается, надо использовать).
Паскоку крупной луковины у меня не было - использовал горсть мелких. Паскоку нарезанный перец и проч. бросал в холодный сок - до (почти) полного размягчения перца прошло ажно полчаса. Чеснока головку начистил и кинул. Запах!!! То, что облизал при мытье кастрюли - тоже вполне...
Да, забыл, я чел ленивый, стерилизовать банки не люблю - сполоснул, залил кипящим томатом, до завтра забыл. Завтра вскипятил томат, добавил: томаты, перец и иже с ним, чеснок, залил, закрутил. Апосля кипящего томату ни адин микроб не устоит!
Если взорвусь - сообщу отдельно...

[Дирли ду]

Сообщение от Collector

Сёдни делал лечо ...

Ты еще не угомонился?

[Collector]

Сообщение от Дирли ду

Ты еще не угомонился?

Банки канчаются!
Ничо, у меня литровых бутылок дофига...

[Collector]

Сообщение от Collector

Сёдни делал лечо по рецепту сайта "Хорошая кухня". Молодцы. Всё по рецепту сделал, только томат вчера приготовил, вместо душистого перца положил, как всегда, ч.л. Смеси перцев; базилик, петрушку и укроп сухие на глаз(срок годности, блин, кончается, надо использовать).
Паскоку крупной луковины у меня не было - использовал горсть мелких. Паскоку нарезанный перец и проч. бросал в холодный сок - до (почти) полного размягчения перца прошло ажно полчаса. Чеснока головку начистил и кинул. Запах!!! То, что облизал при мытье кастрюли - тоже вполне...
Да, забыл, я чел ленивый, стерилизовать банки не люблю - сполоснул, залил кипящим томатом, до завтра забыл. Завтра вскипятил томат, добавил: томаты, перец и иже с ним, чеснок, залил, закрутил. Апосля кипящего томату ни адин микроб не устоит!
Если взорвусь - сообщу отдельно...

Попробовал - скунсно, правда, народ говорил, что перцу многовато. Так что, в следующий раз положу пол-ч.л.
Засада - кончились помидоры по 20 р в ближайшем супермаркете - придется брать по 30 в ларьке... Засада!

[Дирли ду]

Сообщение от Collector

Засада - кончились помидоры по 20 р в ближайшем супермаркете - придется брать по 30 в ларьке... Засада!

На Сенном по 15 р.

[Collector]

Сообщение от Дирли ду

На Сенном по 15 р.

3 часа+76 руб?
Нафик-нафик! Лучше я по дороге домой с работы куплю по 30...
Щяз баклажаны "Огонёк" делать буду!

[Дирли ду]

Сообщение от Collector

3 часа+76 руб?
Нафик-нафик! Лучше я по дороге домой с работы куплю по 30...
Щяз баклажаны "Огонёк" делать буду!

Нефиг было в такую тьмутаракань забираться

[Collector]

Тёща одобрила лечо для дочкиного питания, так шта сегодня - вторая серия... Но - в бутылки - посему нарезка сегодня - паралеллепипедами!

[Дирли ду]

Сообщение от Collector

Тёща одобрила лечо для дочкиного питания, так шта сегодня - вторая серия... Но - в бутылки - посему нарезка сегодня - паралеллепипедами!

А если б не одобрила, сам бы съел?

[Collector]

Сообщение от Дирли ду

А если б не одобрила, сам бы съел?

А кто ж ещё?
Жаба душит покупать по 70 с горкой 700 граммовые банки...

[Myxa]

Сообщение от Collector

Тёща одобрила лечо для дочкиного питания, так шта сегодня - вторая серия... Но - в бутылки - посему нарезка сегодня - паралеллепипедами!

вот как ты эти параллелепипеды потом будешь из этих бутылок вытрясать ...

кстати говоря, самый вкусный (и максимально приближенный к классическому болгарскому) лечо - это на томатной пасте, безо всяких добавок ароматических.
просто разводишь пасту, крепенький такой, густой томатный сок делаешь.
в него соль и сахар, побольше, нерафинированное подсолнечное масло, и резаный перчик.
варишь минут сорок и в банки.
всё.
вкус тот самый,.. ностальгический ...

[Collector]

Сообщение от Myxa

вот как ты эти параллелепипеды потом будешь из этих бутылок вытрясать ...

кстати говоря, самый вкусный (и максимально приближенный к классическому болгарскому) лечо - это на томатной пасте, безо всяких добавок ароматических.
просто разводишь пасту, крепенький такой, густой томатный сок делаешь.
в него соль и сахар, побольше, нерафинированное подсолнечное масло, и резаный перчик.
варишь минут сорок и в банки.
всё.
вкус тот самый,.. ностальгический ...

Некошерно!
Меня результат устроил.
Разъясни, что в городе Е считается томатной пастой?

[Myxa]

Сообщение от Collector

Некошерно!
Меня результат устроил.
Разъясни, что в городе Е считается томатной пастой?

что значит - некошерно??
это хорошо или плохо?

я думаю, что в городе Е томатной пастой считается то ж самое, что и в городе П, -

"продукт, который готовится из спелых томатов (помидоров) путём протирания и уваривания их до концентрированной массы, с содержанием сухих веществ от от 25 до 40 %. Томат-паста (несолёная) вырабатывается высшего и 1-го сортов и выпускается в жестяных или стеклянных банках различной емкости. В бочках выпускается томат-паста солёная; количество соли по стандарту должно быть не более 10 %. Томат-паста солёная содержит от 27 до 37 % сухих веществ. Цвет томат-пасты высшего сорта должен быть оранжево-красным. Для 1-го сорта допускается коричневый оттенок"
Яндекс.Картинки: томатная паста

(почему-то не ставится картинка . пришлось ссылку дать)

[Collector]

В городе П есть приморский комбинат, который берет натуральную вкуснейшую иранскую натуральную томатную пасту и добавляет в неё, как минимум, яблочное пюре, потом поджаривает то г, что получилось до коричневого состояния и втюхивает.
Балтимор, по слухам, ваще в кетчупы ни одной помидорины не суёт.
Итальянцы откровенно жидкИ.
Карочи, нормальная(далеко не лучшая из) иранскаяя томат-паста вылетела за 120 рэ за 800 гр банку.
Вот, что я имел в виду

ПЫСЫ. Главпродукта не пробовал...

[Myxa]

Сообщение от Collector

В городе П есть приморский комбинат, который берет натуральную вкуснейшую иранскую натуральную томатную пасту и добавляет в неё, как минимум, яблочное пюре, потом поджаривает то г, что получилось до коричневого состояния и втюхивает.
Балтимор, по слухам, ваще в кетчупы ни одной помидорины не суёт.
Итальянцы откровенно жидкИ.
Карочи, нормальная(далеко не лучшая из) иранскаяя томат-паста вылетела за 120 рэ за 800 гр банку.
Вот, что я имел в виду

ПЫСЫ. Главпродукта не пробовал...

самая приемлемая по качеству и цене это "Помидорка".
баночка 330 г в "Метро" рублей 20 стоит.
на 3 л кетчупа уходит примерно грамм 500
дешево и сердито
и вкусно )

[Collector]

Сообщение от Myxa

самая приемлемая по качеству и цене это "Помидорка".
баночка 330 г в "Метро" рублей 20 стоит.
на 3 л кетчупа уходит примерно грамм 500
дешево и сердито
и вкусно )

Паффтаряю! Итальянцы - жидки!
У них стандарт - 22%, у Ирана - 28% - разницу чуешь?